41. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確 (A)廚房之截油設施一年清理一次即可 (B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度 (C)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度 (D)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔。