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技檢◆烘焙食品-丙級
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107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目01:食品安全衛生1-100#69832
> 試題詳解
41. 廚師很喜歡自己製造XO醬,如果製程及殺菌不當,較有可能產生下列哪一種食品中毒
(A)李斯特 菌
(B)肉毒桿菌
(C)腸炎弧菌
(D)葡萄球菌。
答案:
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統計:
A(2), B(53), C(21), D(20), E(0) #1815476
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2019/05/30
#3384428
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198.( )廚師很喜歡自己製造XO醬,如果裝罐封瓶時滅菌不當,極可能產生下列哪一種食品中毒? (A)李斯特菌 (B)肉毒桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)葡萄球菌。
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43.廚師很喜歡自己製造 XO 醬,如果製程及殺菌不當,較有可能產生下列哪一種食品中毒(A)腸炎弧菌(B) 葡萄球菌(C)肉毒桿菌(D)李斯特菌。
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41. 廚師很喜歡自己製造XO醬,如果裝罐封瓶時滅菌不當,極可能產生下列哪一種食品中毒(A)李斯特菌(B)肉毒桿菌(C)腸炎弧菌(D)葡萄球菌。
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41. 廚師很喜歡自己製造 XO 醬,如果裝罐封瓶時滅菌不當,極可能產生下列哪一種食品中毒 (A)李斯特菌 (B)肉毒桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)葡萄球菌 。
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