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無年度 - [題庫]營養師職業資格考試選擇題-1~100#5840
> 試題詳解
42、何者為含硫氨基酸:
(A)胱氨酸
(B)酥氨酸
(C)白氨酸
(D)丙氨酸
答案:
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統計:
A(293), B(40), C(35), D(8), E(0) #235818
詳解 (共 2 筆)
Wk 我要一次上榜!!!
B1 · 2018/05/11
#2783083
甲硫胺酸及胱胺酸為含硫胺基酸
(共 16 字,隱藏中)
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全選項分析補充
B2 · 2026/01/14
#7278170
命題主軸 胺基酸分類:含硫胺基酸(Su...
(共 884 字,隱藏中)
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43、必需氨基酸共有幾種:(A)8種 (B)9種 (C)10種 (D)11種
#235819
44.何者氨基酸,是很重要的代謝中間產物,但不見於一般蛋白質中:(A)甘氨酸 (B)鳥氨酸 (C)絲氨酸 (D)脯氨酸
#235820
45、下列對氨基酸的敍述,何者錯誤:(A)蛋白質是許多氨基酸以勝肽鍵連接而成 (B)氨基酸在自然界中存在的為D型式 (C)氨基酸的結晶為白色固體 (D)自然界中存在的氨基酸有50種以上
#235821
46、下列敍述何者錯誤:(A)牛奶中的蛋白質是乳白蛋白 (B)小麥中的蛋白質是殼蛋白(Glutelios) (C)血液中的血清是白蛋白 (D)頭髮與皮膚是屬於球蛋白
#235822
47、下列何種檢驗值,可表示油脂的不飽和度:(A)酸價(B)碘值 (C)酯值 (D)量化值
#235823
48、有關脂肪酸敗的敍述,下列何者錯誤:(A)魚油含維生素E,故不易酸敗 (B)飽和脂酸在空氣中比較穩定 (C)低溫、陰暗加入抗氧化劑較不易酸敗 (D)加入BHA,BHT做為人工合成的抗氧化劑。
#235824
49、有關膽固醇的敍述,何者錯誤:(A)紫外光下,7-脫氫膽固醇可變成為維生素D (B)植物固醇可抑制膽固醇的被吸收 (C)香菇中含有麥角固醇(Ergosterol),經紫外光照射後變成可吸收的維生素D (D)飽和脂酸/多不飽和脂酸的比例越高,則血膽固醇也越低。
#235825
50、各器官的脂肪酶中,何種對消化脂肪上,最不具重要性?(A)舌脂肪酶 (B)胃脂肪酶 (C)胰脂肪酶 (D)腸脂肪酶
#235826
51、脂肪之吸收大部分是發生在:(A)空腸 (B)回腸 (C)十二脂腸 (D)大腸。
#235827
52、正常成人之血清膽固醇值,最好每一百毫升在多少毫克以下可減少心血管疾病的發生:(A)150 (B)210 (C)225 (D)250
#235828
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