試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#85357 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#85357

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

42. 有關廚房的清潔衛生，下列敘述何者不正確？
(A)每個月至少做一次以上的徹底消毒工作
(B)器皿與用具應盡量用木製與塑膠製用品
(C)通風設備應經常保持良好運作與清潔
(D)材料腐爛應立即丟棄。

正確答案：登入後查看