42. 有關海藻類加工製品之敘述，下列何者正確？
①以紅藻提煉的鹿角菜膠，可作為增稠劑
②以龍鬚菜或石花菜所萃取製備的洋菜，其融點與凝固點相差50～60℃
③海帶乾燥後表面的白色粉末為麥芽糖醇
④以褐藻抽取的海藻酸，主要成分為半乳糖醛酸之聚合物
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④

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統計： A(99), B(66), C(10), D(10), E(0) #2282742

詳解 (共 1 筆)

#4694028
(3)甘露糖醇(4)甘露糖醛酸、古羅糖醛...
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