試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

42. 下列那一種原料之吸水力最大
(A)澱粉
(B)黃豆蛋白
(C)卵蛋白
(D)海藻膠。

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