42. 採購回來的冷凍草蝦，如有黑頭現象，下列何者為非？
(A)酪氨酸酵素作用的緣故
(B)冷凍不當所造成
(C)不新鮮才 變黑
(D)因新鮮草蝦急速冷凍的關係。

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統計： A(2), B(1), C(9), D(47), E(0) #849077

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#2950298
因為酪胺酸酵素作用的緣故
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#7197559
這是一個關於食品化學與食材選購的題目，主...
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