試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

43. 麵粉的吸水量與下列何種因子較無關？
(A)麵粉的破損澱粉量
(B)麵粉的蛋白質含量
(C)麵粉的顆粒大小
(D)麵粉的白度。

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