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試卷名稱：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#125649
年份：113年
科目：食品品保概論
44. 全穀產品宣稱及標示原則，下列敘述何者為誤？
(A)固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比 51%(含)以上，始可以全穀 產品宣稱
(B)如產品所含全穀成分未達配方總重量百分比 51%(含)以上，不得宣稱為 全穀產品，僅能以「本產品部分原料使用全穀粉(如：全麥)原料製作」， 或「本產品含部分全穀粉(如：全麥麵粉)」等方式宣稱
(C)如產品欲宣稱為全穀原料粉，則內容物(原料)須百分比 51%以上，始可 宣稱為全穀原料粉
(D)若產品中單一穀類佔配方總重量百分比 51%以上，可以該穀類名稱進行產 品命名(如：全麥○○、全蕎麥○○等)
