45. 依據 GHP 準則，下列對於有關「低溫食品溫度管理」之敘述，何者不正確？
(A)「品溫」是指該測試樣品的「中心溫度」
(B)冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下
(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上
(D)裝載低溫食品前，運輸用之車輛及容器應預冷

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統計： A(24), B(0), C(0), D(0), E(0) #4065641

詳解 (共 1 筆)

#7617932
本題考的觀念 「品溫」不等於「中心溫度...
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