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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#17929
> 試題詳解
45. 關於茶葉沖泡及器具之敘述,下列何者正確?
(A) 茶針的主要功能是測試水溫
(B) 茶漏的功能為盛接茶船溢出之水
(C) 阿薩姆紅茶沖泡水溫以 80℃最適合
(D) 通常不發酵茶之沖泡水溫較全發酵茶低
答案:
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統計:
A(140), B(173), C(123), D(1799), E(0) #661264
詳解 (共 2 筆)
Chu
B2 · 2017/04/06
#1916350
茶針:是疏通茶壺的內網,以保持水流暢通。...
(共 133 字,隱藏中)
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黃文賢
B1 · 2017/04/02
#1860070
紅茶溫度95以上
(共 10 字,隱藏中)
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相關試題
46. 關於茶葉之敘述,下列何者錯誤? (A) 通常發酵程度越高,則茶湯顏色偏紅偏深;發酵程度越低,則茶湯顏色偏綠偏淺 (B) 殺菁是指將茶葉揉破其表皮細胞,使其汁液附著於葉面之製茶過程 (C) 包種茶與鐵觀音皆屬部分發酵茶,普洱茶屬後發酵茶 (D) 白茶為重萎凋、輕發酵之茶,如福建之白毫銀針
#661265
47. 原則上冰塊與飲品或杯皿之搭配,下列何者錯誤? (A) block of ice:punch bowl (B) crushed ice:Frappé (C) cubed ice:cocktail glass (D) lump of ice:old fashioned glass
#661266
48. 關於酒類之敘述,下列何者正確? (A) 一般葡萄酒標籤上之年份通常為裝瓶年份 (B) Chardonnay 是釀造紅酒的葡萄品種之一 (C) White Rum 通常會經過橡木桶儲存陳年 (D) 酒瓶上標示 Brut 代表不甜之意
#661267
49. 關於酒類屬性之歸類,下列何者錯誤? (A) 釀造酒:Wine、Beer (B) 蒸餾酒:Gin、Port (C) 香甜酒:Bailey's Irish Cream、Cherry Liqueur (D) 氣泡酒:Sparkling Wine、Champagne
#661268
50. 下列國產酒酒精濃度,依高至低排列順序,何者正確? 甲:紹興酒 乙:啤酒 丙:米酒 (A) 甲>乙>丙 (B) 甲>丙>乙 (C) 丙>甲>乙 (D) 丙>乙>甲
#661269
1. 下列船舶噸位,何者屬於重量噸之標示? (A) 總噸位 (B) 淨噸位 (C) 排水量 (D) 登記噸位
#661270
2. 排水量噸數計算公式中,船之模寬是以下列何者為代表? (A) Cb (B) LDWL (C) DMLD (D) BMLD
#661271
3. 「Ro-Ro ship」係為何種船舶? (A) 油輪 (B) 駛上駛下船 (C) 貨櫃船 (D) 散裝船
#661272
4. 如圖(一)所示之船舶為何種型船? (A) 原油輪 圖(一) (B) 散裝貨船 (C) 液化天然氣運輸船 (D) 液化石油氣運輸船
#661273
5. 某船水線正好位於此船吃水尺度標誌 7M 之上緣處,其吃水深度應為何? (A) 7M (B) 7.05M (C) 7.1M (D) 7.15M
#661274
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