試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07602 中餐烹調─葷食#129478
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
45. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確 (A)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度 (B)洗滌場所應有充 足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度 (C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔 (D)廚房之截油設施一年清理一次即可。
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