試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 11：衛生知識#22283 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 11：衛生知識#22283

科目：技檢◆中餐烹調

46. 一般說來，豬排較少見「七分熟」、「八分熟」之情形，而大多以「全熟」上桌，其主要原因為
(A)七分熟的豬排不好吃
(B)全熟豬排售價高
(C)豬的寄生蟲較多未經處理不宜生食
(D)民間風俗以「全熟」為普遍。

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