試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97516 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97516

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

46. 攪拌好的麵糰或麵糊，若泡打粉未完全溶解，容易造成何類產品的表皮產生黃色斑點
(A)開口笑、兩相好
(B)方塊酥、桃酥
(C)叉燒包、發糕
(D)黑糖糕、千層酥。

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