47. 利用食品的水活性 Aw(water activity)來貯存傳統麵食製品，其產品 Aw 在 0.65~0.85，含水量在20～40％範圍內的食品是屬於何種水活性食品
(A)無
(B)中
(C)低
(D)高

1. 題目解析：此題考察對食品的水活性...