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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

48. 油炸食物後應
(A)將油倒回新油容器中
(B)將油渣過濾掉，另倒在乾淨容器中
(C)將殘渣留在油內以增加香味
(D)將油倒棄於水槽內。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

答案：B
難度： 非常簡單

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