試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#129474
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
48. 食品添加物之認知，何者正確 (A)生鮮肉類不能添加保水劑 (B)製作生鮮麵條，使用雙氧水殺菌是 合法的 (C)鹼粽添加硼砂是合法的 (D)罐頭食品不能吃，因加了很多防腐劑。
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