試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

48. 一般淡水魚、蝦、蟹、螺等，不宜生食之原因為
(A)生食的淡水魚腥味重
(B)生菌數通常較高
(C)魚的泥土味較嚴重
(D)淡水水產品為寄生蟲的中間宿主，人是最終宿主。

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