49. (A)肉毒桿菌(B)葡萄球菌(C)李氏特菌(D)沙門氏菌通常存於動物或人類的傷口中，屬於化膿性的病菌，故皮膚有化膿傷口人員，應避免進行肉品原料之分切或處理。