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技檢◆製茶技術-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:16100製茶技術#112820
> 試題詳解
49. 部分發酵茶殺菁及乾燥製程係因_____的作用。
(A)光
(B)機械
(C)熱
(D)力
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(39), D(1), E(0) #3045964
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/18
#7121848
1. 題目解析 本題目詢問的是「部分發酵...
(共 768 字,隱藏中)
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50. 下列何種茶類發酵程度較重?(A)鐵觀音(B)文山包種茶(C)凍頂烏龍茶(D)白茶。
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51. 兼具日光萎凋及室內萎凋製程之臺灣特色茶為(A)凍頂烏龍茶(B)三峽綠茶(C)三峽碧螺春(D)日月潭紅茶。
#3045966
52. 台北市周先生早晨在河濱公園散步時,發現有大面積的河面被染成紅色,岸邊還有許多死魚,此時周先生應該打電話給那個單位通報處理?(A)交通局(B)警察局(C)環保局(D)衛生局。
#3045967
53. 在天候正常的情況下,製造包種茶之第一步驟為(A)室內萎凋(B)炒菁(C)日光萎凋(D)攪拌。
#3045968
54. 「天鶴茶」產於(A)竹山鎮(B)瑞穗鄉(C)木柵區(D)六龜區。
#3045969
55. 製作部分發酵茶適宜之室內萎凋溫度條件為_____℃。(A)10~15(B)40~45(C)35~40(D)20~25
#3045970
56. 紅茶中的茶紅質與下列何種成分之含量比例與品質有關?(A)兒茶素(B)茶黃質(C)咖啡因(D)葉綠素。
#3045971
57. 碧螺春製程中乾燥溫度宜控制在(A)120℃以上(B)60~70℃(C)80~90℃(D)100~110℃。
#3045972
58. 綠茶炒菁時如使用圓筒炒菁機,圓筒上之錶溫為_____℃。(A)50~100(B)250~300(C)120~150(D)170~200
#3045973
59. 臺灣製造綠茶之主要產區為(A)嘉義阿里山茶區(B)臺中梨山茶區(C)南投魚池茶區(D)新北市三峽茶區。
#3045974
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