試卷名稱：114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群)：食品加工、食品加工實習#137235
年份：114年
科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習
5.魚體過度的自體消化，可視為腐敗進而產生些許臭味及劣變成份，是由於下列哪一種化合物累積所導致？(A)肝醣(B)次黃嘌呤(C)乳酸(D)三甲胺
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