9.釀製醬油過程中，防止黃豆麴溫度過高需要翻麴的主要目的，下列何者正確？
(A)減少氧氣供應
(B)避免雜菌生長
(C)降低水分含量
(D)增加光線刺激

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統計： A(0), B(10), C(2), D(0), E(0) #3812071