16.有關水產罐頭的黑變,下列何者正確?
(A)肉的硫化氫與馬口鐵皮反應產生硫化鐵
(B)沒有避免黑變的方法
(C)主要是酵素活性的作用
(D)與梅納反應有關
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統計: A(10), B(0), C(0), D(1), E(0) #3812078
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