試題詳解

試卷：114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群)：食品加工、食品加工實習#137235 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群)：食品加工、食品加工實習#137235

年份：114年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

20.有關利用強力冷氣流與底板的擺動，讓食品不會黏在一起的冷凍法，下列何者正確？
(A)噴霧冷凍法
(B)個別急速冷凍法(IQF)
(C)浸漬冷凍法
(D)接觸式冷凍法

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