28.在製作味噌通常需經過醣化作用、酒精發酵以及酸發酵等製程，下列何者為酸發酵中的主要菌種？
(A)Streptococcusfaecalis
(B)Saccharomycescerevisiae
(C)Aspergillusoryzae
(D)Monascusanka

答案：登入後查看
統計： A(4), B(3), C(2), D(1), E(0) #3812090