試題詳解

5. 下列複方食品添加物的判定，何者有誤？
(A)複方食品添加物的判定原則之一為關鍵原料的用途
(B)關鍵原料是指在產品中佔最高比例者
(C)含鹽、糖及「香料（內酯類、硫醇類、脂肪酸類、芳香族醛類、酯類）、5’-次黃嘌呤 核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、L-麩酸鈉」作為高湯調味粉者，屬於複方 食品添加物
(D)滷肉用香辛料粉不屬於複方食品添加物