試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
50.粗蛋白定量時，使用的氮係數依食品種類而定，其數字大小與食品中何種成分有關？ (A)游離胺基酸 (B)水解胺基酸 (C)甲醛態氮 (D)氨態氮
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