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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09200食品檢驗分析#85396
> 試題詳解
50. 我國已制定能源管理系統標準為
(A)CNS 12681
(B)CNS 14001
(C)CNS 22000
(D)CNS 50001。
答案:
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統計:
A(10), B(8), C(12), D(38), E(0) #2299209
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/14
#6606314
指定能源管理系統驗證標準為 ISO 50...
(共 341 字,隱藏中)
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51. 舌頭的觸感、牙齒的觸感與韌度,以及吞嚥的難易等食感要素稱為(A)味道(B)香氣(C)質地(D)硬度。
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52. 一般手洗容器具時,下列何者適當(A)使用中性洗劑清洗(B)使用酸性洗劑清洗(C)使用鋼刷用力刷洗(D)使 用鹼性洗劑清洗。
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53. 生菌數之檢驗,若 100 倍稀釋液的兩次培養所得菌落數分別為 44 與 52,則該食品檢體的生菌數為(A)4.4x103(B)0.6x103(C)5.2x103(D)4.8x103 菌落數/毫升。
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54. 對粉末狀樣品為求採樣具有代表性可依(A)二分法(B)三分法(C)五分法(D)四分法 採取。
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55. 生菌數檢驗時,若檢體總量不足 50 克時,可取其(A)1/2 量(B)隨意取其量(C)1/3 量(D)1/4 量 ,再作成 10 倍之稀釋檢液。
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56. 鹽分之定量係先將食品灰化後以水溶解,用滴定法定量時之指示劑為(A)H2SO4(B)K2CrO4(C)CaCO3(D)HCl。
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58. 下列何者屬於罐頭外觀之檢查項目?(A)固形物(B)上部空隙(C)彈性罐(D)內容量。
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59. 化學藥劑殺菌使用酒精的濃度以(A)30~35%(B)70~75%(C)50~55%(D)90~95% 之殺菌力最強。
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60. 勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者,因工作性質特殊,就其工作時間,下列何者正確?(A)勞雇間 應有合理協商彈性(B)完全不受限制(C)無例假與休假(D)不另給予延時工資。
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