505. 麵粉之蛋白質組成分中缺乏
(A)丙苯胺酸
(B)離胺酸
(C)麩胺酸
(D)半胱胺酸 因此必須添加奶粉。

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統計： A(2), B(4), C(2), D(2), E(0) #260322

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#3498974
麵粉的原料為小麥，小麥的不完全蛋白為離胺...
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