540. 在沒有空調的室內做麵包時，中間發酵時間，很容易受氣候影響，若要控制中間發酵的溫度和濕度，下列那一項最適當(A) 35℃、85％(B) 20℃、85％(C) 28℃、75?80％(D) 38℃、85％。