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試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

508 製作中式發酵麵食所使用的最後發酵箱最適之溫度與相對濕度為
(A) 35~38℃、50~80％
(B)15 40~45℃、85~90％
(C) 45~50℃、90~95％
(D) 50~55℃、95~100％。
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