試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

509 傳統發酵麵食是用何種膨大劑？
(A)發粉(泡打粉)
(B)新鮮酵母
(C)老麵種
(D)小蘇打粉。

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