試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

514 欲加快發酵麵食發酵速度，可增加何種原料
(A)鹽量
(B)油量
(C)酵母量
(D)麵粉量。

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