試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

98.( )傳統發酵麵食是用何種膨大劑？
(A)發粉(泡打粉)
(B)新鮮酵母
(C) 老麵種
(D)小蘇打粉。

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