試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#80378 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#80378

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

51. 下列何者為錯﹖
(A)魚漿在膠化時要注意溫度
(B)魚漿在加熱時要控制溫度
(C)魚漿在擂潰時要保持低溫
(D)魚漿在成型時不必維持低溫。

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