試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13201水產食品加工-乾製、調味品類#84697 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13201水產食品加工-乾製、調味品類#84697

年份：105年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

17. 下列何者為錯﹖
(A)魚漿在膠化時要注意溫度
(B)魚漿在加熱時要控制溫度
(C)魚漿在擂潰時要保持低溫
(D)魚漿在成型時不必維持低溫。

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