51. 中種麵糰發酵法之發酵敘述下列何者為是？
(A)中種麵糰發酵不足，則主麵糰發酵可縮短
(B)中種麵糰比例增高其發酵時間可縮短
(C)中種麵糰比例增加，則主麵糰發酵時間需延長
(D)中種麵糰發酵過久，則主麵糰發酵需延長。

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統計： A(0), B(3), C(2), D(0), E(0) #3060884

詳解 (共 1 筆)

#7106748
1. 題目解析 本題是關於中種麵糰發酵...
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