試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

53. 麵包的組織鬆軟好吃，主要是在製作的過程中加入了？
(A)發粉
(B)小蘇打
(C)阿摩尼亞（碳酸氫銨等）
(D)酵母。

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