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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

55. 可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量，今製作魔鬼蛋糕，為增加可口風味，配方中增加 3的可可粉，則配方中的吸水應該
(A)減少3
(B)增加3
(C)減少4.5
(D)增加 4.5。 6
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詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#3054352
未解鎖
若在配方中每增加1%的可可粉，約增加1....
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