試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#93386 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#93386

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

55.麵包體積大小是否適中，一般以體積比來表示，所謂體積比是
(A)麵包的體積除以麵包的重量
(B)麵包的體積除以麵糰的重量
(C)麵糰的重量除以麵包的體積
(D)麵包的重量除以麵包的體積。

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