阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調
>
無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389
> 試題詳解
553. 下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用?
(A)硝
(B)硼砂
(C)味素
(D)紅色 6 號色素。
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(55), C(0), D(0), E(0) #259370
詳解 (共 1 筆)
keep going
B1 · 2019/04/28
#3314253
食品添加物之定義:食品添加物係指食品之製...
(共 306 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
10. 下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用? (A)小蘇打 (B)硼砂 (C)味素 (D)紅色6號色素
#3919675
28. 下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用?(A)小蘇打(B)硼砂(C)味素(D)紅色 6 號色素。
#848934
16. 下列哪一種物質是禁止作為食品添加物使用?(A)味素(B)硼砂(C)小蘇打(D)紅色 6 號色素。
#2100295
27. 下列哪一種物質是禁止作為食品添加物使用? (A)小蘇打 (B)硼砂 (C)味素 (D)紅色 6 號色素 。
#2375179
23. 下列哪一種物質是禁止作為食品添加物使用? (A)小蘇打 (B)硼砂 (C)味素 (D)紅色 6 號色素 。
#3687090
27. 下列哪一種物質是禁止作為食品添加物使用? (A)小蘇打 (B)硼砂 (C)味素 (D)紅色 6 號色素 。
#3687601
10. 下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用? (A)小蘇打 (B)硼砂 (C)味素 (D)紅色6號色素
#3898060
( ) 139. 下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用?(A)小蘇打(B)硼砂(C)味素(D)紅色6號色素
#3916802
554. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?(A)清蒸魚(B)糖醋魚(C)紅燒魚(D)生魚片。
#259371
555. 「走油扣肉」應用(A)排骨肉(B)五花肉(C)里脊肉(D)梅花肉(胛心肉) 來做為佳。
#259372
相關試卷
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 01:食物性質之認識51-91#87728
2020 年 · #87728
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 01:食物性質之認識1-50#87727
2020 年 · #87727
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 09:衛生知識51-115#87720
2020 年 · #87720
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 09:衛生知識1-50#87719
2020 年 · #87719
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 07:營養知識101-131#87718
2020 年 · #87718
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 07:營養知識51-100#87717
2020 年 · #87717
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 07:營養知識1-50#87716
2020 年 · #87716
109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級 工作項目 06:器具設備之認識#87715
2020 年 · #87715
106年 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 12:衛生法規#22284
2017 年 · #22284
106年 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 06:排盤與裝飾#22278
2017 年 · #22278