56. 有關柿餅加工的脫澀處理，下列敘述何者正確？
(A)可將不可溶性單寧轉換成可溶性單寧
(B)會促進柿子的呼吸作用而使單寧溶解
(C)可利用浸泡溫水或石灰水進行
(D)會促進柿霜之生成

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統計： A(36), B(19), C(94), D(17), E(0) #3325708

詳解 (共 1 筆)

#6365637
? 詳解： 柿餅加工中，柿子要先去澀才...
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