56. 關於烏魚子製作何者描述正確？
(A)原料卵表面血汙會影響品質須清洗
(B)製作中不慎弄破卵膜不須處理
(C)鹽漬時用鹽量大約 5%
(D)成品之水分為 40-50%。

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詳解 (共 1 筆)

#6638889
1. 題目解析： 這道題目是關於烏魚子製...
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