試題詳解

試卷：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

56. 冷凍食品該如何讓它退冰，才是既「節能」又「省水」？
(A)烹煮前盡早拿出來放置退冰
(B)直接用水沖食物強迫退冰
(C)用熱水浸泡，每 5 分鐘更換一次
(D)使用微波爐解凍快速又方便。

正確答案：登入後查看