試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#27707 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#27707

年份：104年

科目：公職◆保健食品概論

57. 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性？
(A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌
(B) 臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽
(C) 長時間厭氧儲存或發酵之食品，於食用前須經過加熱
(D)以上皆是

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