試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

57. 依衛生機關規定，烹調食材洗滌之順序應為
(A)乾貨→魚貝類→牛肉→蛋
(B)乾貨→牛肉→蛋→魚貝類
(C)蛋→魚貝類→乾貨→牛肉
(D)牛肉→乾貨→蛋→魚貝類。

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