試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

60. 欲去除可能殘留在青椒上的農藥，下列何種方法較不適宜？
(A)用大量的流動水沖洗
(B)用去除殘留農藥的清潔劑洗
(C)先將青椒凹陷的果蒂切除後再沖洗
(D)不加鍋蓋烹煮蔬果類食物。

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