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試題詳解

試卷：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#133330

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

57. 我國食品良好衛生規範準則中，有關低酸性罐頭食品內容物之規定為：

(A)平衡酸鹼值(pH 值)＞4.6，且水活性＞0.85

(B)平衡酸鹼值(pH 值)＜4.6，且水活性＞0.85

(C)平衡酸鹼值(pH 值)＞4.6，且水活性＜0.85

(D)平衡酸鹼值(pH 值)＜4.6，且水活性＜0.85
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