試題詳解

試卷：110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109916 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109916

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

57. 果汁加工中，為求得高果汁回收率，常於果實破碎榨汁過程中添加何種酵素？
(A)果膠甲基酯酶
(B)果膠分解酶
(C)半纖維素酶
(D)木聚醣酶

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