57. 果汁加工中，為求得高果汁回收率，常於果實破碎榨汁過程中添加何種酵素？
(A)果膠甲基酯酶
(B)果膠分解酶
(C)半纖維素酶
(D)木聚醣酶

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統計： A(23), B(131), C(5), D(3), E(0) #2973934