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試題詳解

試卷：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

57. 油脂冬化的目的，係在於：
(A) 利用低溫熟成
(B) 利用低溫區分飽和脂肪與不飽和脂肪
(C) 須將油脂以液態氮進行冬化
(D) 須將油脂放置過冬
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詳解 (共 1 筆)

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