57. 油脂冬化的目的，係在於：
(A) 利用低溫熟成
(B) 利用低溫區分飽和脂肪與不飽和脂肪
(C) 須將油脂以液態氮進行冬化
(D) 須將油脂放置過冬

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統計： A(9), B(136), C(29), D(3), E(0) #3155447

詳解 (共 1 筆)

#7033256
1. 題目解析 這道題目主要考察的是油...
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